Hög kolesterol diet - matlista

Kolesterol är en mycket kontroversiell kemisk förening. Med sin natur är detta organiska ämne en fet alkohol. Det mesta av kolesterolet produceras av människokroppen (levern, nästan 75%) och kommer i små mängder från mat: fet kött etc. (ca 25%).

Kolesterol är i sig inte "dåligt" och inte "bra". Å ena sidan är detta ämne involverat i syntesen av aktiva proteiner (hormoner), cellulära strukturer. Å andra sidan ackumuleras det överdrivet och börjar lösa sig på kärlens väggar, bildar stratifieringar som smalnar lumen, vilket kan orsaka ischemi hos organen.

Således är både brist och överskott av kolesterol dåligt. Men om organismen klarar sig av en brist i sig, krävs en förändring av kost och livsstil för att sänka kolesterolhalten i blodet. Självklart är detta något mer komplicerat, och kräver anmärkningsvärt volontärt arbete från en person. Kost med högt kolesterol - detta är rätt val, från vår artikel kommer du att lära dig alla nyanser av en hälsosam kost.

Förteckning över livsmedel som ökar kolesterol i blodet

För att undvika höga koncentrationer av kolesterol i blodet, är det nödvändigt att begränsa konsumtionen av följande produkter (och i händelse av att nivån är signifikant ökad, kassera dem fullständigt):

Kycklingolja Den största mängden kolesterol finns i äggulan. 100 g äggula innehåller 1234 mg kolesterol. Och en äggula innehåller cirka 210 mg, medan hela ägget 212 mg.

Ägget är emellertid en tvetydig produkt, eftersom förutom kolesterol finns ytterligare 400 mg lecitin i ägget, vilket minskar nivån av dåligt kolesterol i blodet. Och det är lika mycket som du behöver för att kolesterol från äggulan skadade inte kroppen.

Lever, leverpate. Eftersom kolesterol syntetiseras av levern finns den största mängden kolesterol i en koncentrerad form i detta organ. Kolesterol innehåller alla rätter från levern: pastor etc. Upp till 500 mg kolesterol per 100 gram produkt.

Fiskkaviar Alla typer av kaviar innehåller stora mängder kolesterol, upp till 300 mg per 100 gram.

Substitut för smör. Nyligen ersattes naturlig olja med margarin och palmolja. Dessa livsmedel, även om de inte är rikliga i kolesterol, är inte heller mindre, och kanske mer skadliga.

Räkor. Räkkolesterolhalten är tillräckligt hög. Enligt västerländska källor innehåller räkor 150-200 mg kolesterol, och enligt hushållens källor är endast 65 mg.

Snabbmat (snabbmat). Den har hög fetthalt, i samband med vilken levern måste producera en signifikant mängd kolesterol för syntesen av matsmältningssaft.

Margarin. Formellt innehåller den inte kolesterol eftersom den är framställd av fetter av vegetabiliskt ursprung. Men margarin är rik på transfetter, vars behandling är en svår uppgift för levern. Som ett resultat är kroppen tvungen att producera en stor mängd kolesterol.

Korv, rökt kött. De innehåller kolesterol i sig och är också rik på mättade fetter som kräver kolesterol för bearbetning.

Fet kräm. Ju högre fettinnehållet i denna mjölkprodukt, ju mer kolesterol levern syntetiserar, och ju högre dess koncentration i blodet.

Ostprodukter. Ost, även om det inte är en rekordhållare för kolesterolhalt, innehåller fortfarande det. Den högsta koncentrationen i hårda ostar.

Trots allt är en ganska kontroversiell fråga livsmedelsrollen i kolesterol överutbud. Förhållandet att öka koncentrationen av kolesterol i blodet och den mänskliga kosten har inte bevisats. Därför är rekommendationer för att vägra denna eller den där maten tvivelaktiga. I en hälsosam person är en tillfällig ökning av kolesterolnivån ett litet problem som kroppen kan klara av sig själv.

Förteckning över kolesterolsänkande livsmedel

Konsumtionen av många livsmedel bidrar till att normalisera kolesterolhalten i blodet:

Mat rik på mono- och fleromättade fetter. Om en person har en förhöjd nivå av kolesterol i blodet, är det meningsfullt att ersätta livsmedel som är mättade med animaliska fetter med livsmedel som innehåller vegetabiliska fetter. Dessa inkluderar till exempel solrosolja, olivolja, avokado etc. Med en diet som använder vegetabiliska fetter kan du minska kolesterol i blodet med nästan 20%.

Spannmålsprodukter (kli). Även kli är en biprodukt, är de ett allvarligt verktyg i kampen mot kolesterol. Basen av kli är fiber, som spelar rollen som "ballast" och förhindrar absorption av kolesterol i tarmväggen och ytterligare penetration i blodomloppet. Tack vare kli kan kolesterol minskas med nästan 15% (7-15%).

Linfrö. Linfrö har visat sig vara effektivt mot kolesterol. Enligt studier kan endast 45-50 gram frön per dag minska koncentrationen av kolesterol med nästan 8% och i vissa fall med 15%.

Vitlök. Rå vitlök är en stor hjälp för att eliminera överskott av kolesterol i blodet. Han kan minska nivån på detta ämne med nästan 12%.

Jordnötter (mandel). Om du tror på forskningen har konsumtionen av mandlar en positiv effekt på kolesterolets dynamik i blodet. Att äta det bidrar till att minska koncentrationen av fettalkohol med 8-10%.

Frukt, grönsaker, röda bär. Röda växtprodukter innehåller ett vanligt pigment - lycopen. Det är han som ger denna färg till grönsaker, frukter och bär. Vetenskapsmännen lyckades inte att identifiera en direkt koppling mellan kolesterolens dynamik och mängden lycopen som konsumeras, men enligt vissa data, inklusive dem i kosten, kan kolesterolhalterna minska med nästan 18%.

Jordnötter, valnötter, pistaschmandlar. Har förmågan att eliminera kolesterol. Den största effekten av deras verkan observeras emellertid i samband med en minskning av konsumtionen av feta livsmedel som ökar kolesterolnivåerna. I detta fall kan nötter sänka hastigheten 9-10%.

Byggmjöl, gryn. Bygg är mer lämplig för kolesterol än vetekorn. Dessa resultat erhölls av forskare. Bygg kan sänka kolesterol i blodet med nästan 8%.

Te (grön). Traditionellt betraktades det som en användbar produkt i öst. Även om dess förmåga att eliminera kolesterol är lägre än för andra produkter från denna lista (ca 4-5%) är teförbrukning tillgänglig för alla.

Choklad (mörk, med ett kakaopulverinnehåll på minst 70%). Liksom grönt te, har den minst uttalade egenskapen att eliminera kolesterol (4-5%). Men konsumtionen är inte bara lätt för människor, men också mycket trevlig.

Kan jag äta smör, ägg, räkor, dricka alkohol?

Är det möjligt att ha olja med högt kolesterol?

Den aktiva utvecklingen av livsmedelsindustrin har lett till det faktum att även den mest oskyldiga och bekanta mannen sedan barndomsprodukter började anklagas för en hög grad av kroppsskada. Inte omgått denna öde och smör. Men är mjölkprodukt väldigt trevligt att smaka och färga, är det så skadligt, eller handlar det om att eliminera den "naturliga konkurrenten" för syntetiska spriddar och margarin?

Det främsta och enda argumentet för anhängare av oljens skadlighet är dess höga fettinnehåll. Fettinnehållet i smör varierar från 72% till 82%, vilket verkligen är en hel del.

Men genom att fokusera på denna formella indikator tog inte motståndarna till oljan hänsyn till många andra faktorer:

Vetenskapliga studier har genomförts. Forskare samlade två kontrollgrupper. Ett aktivt konsumerat smör. Den andra är dess substitut: spridning och margarin. Under försöket visade sig att nivån av kolesterol i ämnesblod från den första kontrollgruppen inte ökades, dessutom var koncentrationen av kolesterol i några av dem lägre än initialvärdet. Medlemmarna i den andra kontrollgruppen hade kolesterolnivåer högre än initialvärdet och högre än den etablerade normen. Formellt kunde detta inte vara, och spridningen och margarinen är gjorda av syntetiska ämnen och vegetabiliska fetter. För bearbetning av kroppen behöver de dock mer styrka, och därför måste levern arbeta mycket intensivt och producera kolesterol.

Naturligt smör innehåller i sin sammansättning inte bara kolesterol men också ett ämne som lecitin. Det ger den motsatta effekten, splittrar kolesterolmolekylerna och minskar dess koncentration i blodet. Den proportionella innehållet av lecitin och kolesterol i smör är i balans, så det kan hävdas att oljan inte har någon skadlig effekt på kroppen.

Experiment utfördes också på råttor. Resultaten var identiska. Smöret ökar inte bara, men kan också minska kolesterolhalten.

Men du måste förstå att vi pratar om att äta färskt smör och inte steka på det!

Det finns således ingen anledning att tro på rekommendationerna för att begränsa smörkonsumtionen. Även om den innehåller kolesterol och har hög fetthalt, balanseras kolesterolet av lecitin, och i jämförelse med syntetiska produkter är olja vanligare för kroppen. Därför är det relativt lätt att smälta. Anfall av förespråkare av en hälsosam livsstil i detta fall är ohållbar. Men missbruk av smör är inte heller värt det. I allt är det viktigt att styras av en känsla av proportioner.

Ökar ägg kolesterol?

Varje person förbrukar aktivt ägg. Kyckling ägg finns på något bord. Nyligen har dock fler och fler samtal gjorts för att begränsa konsumtionen av ägg, och speciellt iakttagna förespråkare för en hälsosam livsstil förespråkar en fullständig avvisning av ägg. Denna position är föråldrad, och myten om äggets skadlighet har länge blivit förkrossad.

I länderna i Västeuropa och USA i början av 20-talet genomfördes forskning, enligt vilken det visade sig att ägget innehåller en stor mängd kolesterol, ca 1234 mg per 100 gram produkt, en kolossal figur. Toppet av kolesterolhysteri uppträdde på 70-talet. I väst, myten om rollen av ägg i att höja kolesterol och utveckla ateroskleros av blodkärl skingrades på 90-talet, i Ryssland och de OSS-länder som det fortfarande finns.

Problemet är att anhängare av kolesterolteorin om ateroskleros och motståndare till ägg inte tar hänsyn till ett antal viktiga punkter.

De framgår av det faktum att en hög koncentration av kolesterol är farlig i sig och leder till blockering av blodkärl genom kolesterolnivåer (plack). Detta är sant, men avhandlingen att ju högre konsumtionen av kolesterolrika livsmedel, desto högre koncentration av kolesterol i blodet är felaktigt.

Det är viktigt att komma ihåg två faktorer:

Kolesterol finns inte i fri form. Det transporteras genom kroppen genom speciella proteiner.

Kolesterol är i sig inte "bra" och inte "dåligt". Det blir sådant bara i "bunt" med proteiner.

När kolesterol interagerar med transportörproteiner bildas antingen lågdensitetslipoprotein (annars LDL) eller högdensitetslipoprotein. Kolesterol med låg densitet är det så kallade "dåliga kolesterolet". Det är han som bosätter sig på blodkärlens väggar. Hög densitet - "bra kolesterol".

Definitivt säga vad kolesterol kommer att förvandla fettet från kycklingägg, det är omöjligt i förväg. Det beror helt på de olyckshändiga matarna. Till exempel, stekt ägg med korv, stekt ägg kommer att bidra till produktion av "dåligt" kolesterol. Ett hårdkokt ägg är inte. Men i det här fallet är inte allt så enkelt, och detta uttalande är inte ett axiom.

I vilket fall som helst kommer mängden syntetiserat kolesterol (till och med "dåligt") att vara så liten att det inte kan ge några allvarliga konsekvenser för människors hälsa.

Och glöm inte heller att ägg - en riktig skafferi av lecitin - upp till 400 mg per ägg. Det minskar nivån på dåligt kolesterol och har många andra användbara egenskaper.

Det finns således inga restriktioner för konsumtionen av ägg. Om en person är frisk kan han äta så många ägg som han vill. Begränsningar gäller endast personer som är specifikt på grund av ärftlig metabolism, varigenom främst "dåligt" kolesterol produceras. Antalet sådana människor är dock mycket litet.

Därför har globala dietister, gastroenterologer, kardiologer uteslutit ägg från listan över skadliga produkter.

Hur mycket kolesterol i räkor?

För några år sedan lät programmet, som leds av Elena Malysheva, ett uttalande om räkningens skadlighet. Om du tror ledningen innehåller räkor stora mängder kolesterol, och därför är det extremt skadligt för hälsan och deras konsumtion kan orsaka ateroskleros.

Är det verkligen så? Faktum är att dessa kräftdjur är de verkliga mästarna i kolesterolhalten bland alla skaldjur. Koncentrationen av kolesterol i dem varierar omkring 190 mg per 100 gram produkt. Detta är mindre än i kycklingägg, men fortfarande mycket. Det tar inte hänsyn till att räken innehåller minst fett och mättade fettsyror. Därför främja syntesen av dåligt kolesterol kan helt enkelt inte.

Dessutom innehåller räkorna många näringsämnen: F, K, Ca, I (nödvändigt för normal funktion av sköldkörteln), vitaminer och andra nödvändiga föreningar. Paradoxen visar sig: räkor måste konsumeras, eftersom de är mycket användbara, men de kan inte konsumeras, eftersom kolesterolhalten i dessa kräftdjur är hög.

För att förstå ämnet och slutligen sluta frågan om risken för räkor, bör du hänvisa till utländsk erfarenhet.

I början av 90-talet i västerländska länder sjönk kolesterolhysteri, men konversationer om skadligheten av räkor började. Anledningen till detta var en studie som genomfördes i slutet av 60-talet, vars huvudsakliga syfte var följande experiment.

Kontrollgruppen fick aktivt räkor, cirka 290 gram varje dag. Som ett resultat av kontrollmätningar visade sig att koncentrationen av kolesterol i blodet hos alla ämnen ökade. Men inte bara "dåligt" kolesterol, men också "bra" har ökat. Dessutom visade sig "bra" vara nästan dubbelt så stor. Detta innebär att risken för ateroskleros har blivit lite mindre, och räkor kan inte orsaka denna farliga sjukdom. Experimentet involverade 18 personer. Självklart kan denna kontrollgrupp inte betraktas som ett absolut kriterium om sanningen, eftersom det finns för få statistiska data.

Men i västländer anses inte räkor vara skadliga idag. Indirekt kan avhandlingen om fördelarna med räkor bekräftas av dödligheten från kardiovaskulära sjukdomar i asiatiska länder. Så, Japan är på denna indikator på de sista platserna.

Det är viktigt att komma ihåg att kolesterol i livsmedel blir "dåligt" eller "bra" inte i sig, utan under påverkan av biprodukter. Om räkorna är en del av någon fet mat, är sannolikheten att omvandla kolesterol till en skadlig art hög. Efter stekning i smör och när det konsumeras med feta livsmedel minskar räkna av vinst kraftigt, men skadan blir relevant.

Således är informationen som sänds från TV-skärmar inte alltid sann. Räkor som kokas på bästa sätt och ätas med "rätt" produkter kommer bara att gynna. Att steka i smör kan öka koncentrationen av kolesterol, men i vissa kvantiteter är räkning som är beredd med "skadliga" metoder tillåten. Det är viktigt att veta när man ska sluta.

Ökar alkohol kolesterol?

Bland vanliga människor finns det två huvudsakliga synpunkter på effekten av alkoholhaltiga drycker på koncentrationen av kolesterol i blodet. Vissa hävdar att alkohol - det renaste giftet, vilket bidrar till nivån på fettalkohol. Andra är däremot övertygade om fördelarna med alkohol och dess förmåga att förstöra och avlägsna kolesterol. Både det och annan representation är felaktig.

Vid bestämning av effekten av alkoholhaltiga produkter på kolesterolnivåer måste flera punkter beaktas:

Det är viktigt att veta vilken typ av alkohol som är ifråga.

Det är viktigt att överväga doseringen av drycker.

Oftast, för att bekämpa kolesterol, konsumerar folk vodka, whisky, vin eller brandy. De har en annan komposition och olika effekter på kroppen:

Whisky. Whisky, gjord på basis av malt, har en uttalad kolesteroleffekt. Faktum är att denna alkoholhaltiga dryck innehåller en kraftfull antioxidant, ellaginsyra. Hon bekämpar aktivt fria radikaler och kan eliminera överskott av kolesterol.

Vodka. En eventuell helande effekt av vodka kan inte ge (när det gäller kolesterol). Dess konsumtion är inte bara värdelös ur medicinsk synvinkel, utan också farlig. Ofta samvetslösa tillverkare använder teknisk alkohol (metyl istället för etyl) för att minska produktionskostnaden (den så kallade "falska" vodka). Metyl kan orsaka allvarlig förgiftning, nästan alltid åtföljd av fullständig och irreversibel synförlust. Dödlig dos - ungefär en halv matsked. Därför kan man försöka minska kolesterolhalten med hjälp av vodka, man kan förlora hälsan och till och med livet.

Cognacs, likörer. Cognacs och likörer är rika på aktiva biologiska ämnen. De har en uttalad antioxidant effekt och kan minska kolesterolnivåerna.

Torrt vin. Vin har antioxidant och kolesteroleffekt som cognac.

Således kan alla alkoholhaltiga drycker, brandy, maltwhisky och goda viner ge en mer eller mindre uttalad effekt utan onödig hälsorisk. Men deras okontrollerade användning ger extremt destruktiva konsekvenser, och det är ingen fråga om någon fördel. Som med alla läkemedel är det viktigt att observera "doseringen".

Den terapeutiska dosen beror också på typen av dryck. En helt frisk person med högt kolesterol får ta:

35-45 ml sprit eller brandy;

145-155 ml torrt rött vin;

40 ml maltwhisky.

Denna mängd måste förbrukas under veckan, inte varje dag. Glöm inte att alkohol är kontraindicerat när du tar många läkemedel som syftar till att bekämpa kolesterol. I fallet med att ta dessa läkemedel parallellt med alkoholen kommer inte terapeutisk effekt att bli, och biverkningarna blir mycket starkare.

Således kan alkohol i vissa doser, även om det kan ha en positiv effekt på kolesterolkoncentrationen, inte ta till sig för att det ska behandlas.

Produkter som ökar kolesterol: funktioner i deras användning, 4 listor och 5 tabeller

I närvaro av allvarliga patologier i cirkulationssystemet (ateroskleros, angina pectoris, hypertoni, tromboflebit, hjärtsvikt) eller deras tendens och efter hjärtattack eller stroke är dietterapi en av huvudpunkterna i behandlingen. Förteckningen över förbjudna är främst produkter som ökar kolesterol med låg densitet. Det är trots allt ett av de främsta hot mot hjärtan och blodkärlens hälsa.

Princip för verksamheten

Hur hämtar livsmedel blodkolesterol? För att förstå mekanismen för deras handling på kroppen är det tillräckligt att komma ihåg vilken typ av substans. Det är en organisk förening, en naturlig lipofil alkohol, som finns i cellmembranen hos många levande organismer. Undantagen är växter och svampar. Det visar sig att det är en del av alla livsmedel av animaliskt ursprung och med det kommer in i matsmältningssystemet, och därifrån in i blodet.

Detta betyder emellertid inte att absolut alla animaliska produkter ökar kolesterol. Här är det viktigt att överväga två punkter.

Först innehåller de det i ojämnt belopp, medan skillnaden är ganska signifikant. Till exempel står per 100 g kycklingägg för 570 mg, och i samma mängd fettsocker - bara 1 mg.

För det andra är vissa av produkterna av animaliskt ursprung rika på omega-3-fettsyror och, under deras inflytande, ökar inte skadligt men användbart kolesterol med hög densitet vilket positivt påverkar kardiovaskulärsystemet. Dessa inkluderar de flesta sorter av fisk och fettfria mejeriprodukter.

rön

Du kan inte helt utesluta från kost av animaliska produkter bara för att de innehåller kolesterol. Du måste veta i vilken mängd den rullar över (användningen är hälsofarlig), och där den inte innehåller så mycket (de behöver bara begränsas och samordnas med det dagliga intaget av detta ämne).

Det är nödvändigt att skilja vilka livsmedel som ökar bra och vilket - dåligt kolesterol. Den första måste ingå i kosten, den andra - att utesluta.

När är det viktigt

Med hyperkolesterolemi

Om du fortsätter att äta animaliska produkter som höjer det ännu högre vid höga nivåer av total kolesterol i blodet (mer än 5,2 mmol / l) ökar risken för ateroskleros, ischemi och hjärtinfarkt flera gånger. I avsaknad av förändringar i sådana människors kost försämras deras välbefinnande: trycksteg, takykardi börjar och kroppsvikt ökar.

Med ateroskleros

Med en sådan diagnos bildas tillväxter på kärlens inre väggar, vilka inte är mer än utfällda LDL-kristaller. Om du fortsätter att äta mat som ökar skadligt kolesterol blir dessa plack mer och mer. Som ett resultat leder de till blockering av blodkärl, vilket kan leda till stroke, hjärtinfarkt och till och med död.

Med diabetes

Förhöjda blodsockernivån leder till nedsatt lipidmetabolism i kroppen. Som ett resultat ökar mängden lipider. Därför är oförändrade följeslagare av diabetes ateroskleros, fetma, arteriell hypertension och andra sjukdomar. I detta avseende behöver personer med en sådan diagnos inte bara räkna antalet brödenheter i produkter och ta hänsyn till deras glykemiska index, utan också veta vilka av dem som ökar koncentrationen av LDL i blodet för att begränsa deras användning.

Till exempel är kycklinglever GI 0, och diabetiker anser inte att det är nödvändigt att utesluta det från deras kost. Men per 100 g av denna biprodukt står för 492 ml kolesterol - och detta är en ganska hög siffra, vilket visar att användningen av den bör begränsas.

När du förlorar vikt

Att göra en kost för en vanlig diet, förlorar vanligtvis vanligtvis menyn med animaliskt ursprung med hög fetthalt. Under förbudet är lamm, korv, fläsk, många biprodukter, till och med fjäderfä (anka, gås), havsfiskvarianter, ryazhenka, gräddfil, grädde. Om du tittar på kolesteroltabellen är det i dem att dess nivå kommer att vara utanför skalan. Och allting är helt motsatt med fettfattig mat, som tillåts av de flesta dieter: kyckling, flodfisk, magerfett med stuga ost osv. De har mindre kolesterol.

Det finns undantag. Till exempel, när du mäter, rekommenderas att äta nötkött, men för åderförkalkning - inte. Fett i dem lite, och mycket kolesterol. Och vice versa: feta fiskarter är förbjudna i dieter, och med förhöjda nivåer av LDL rekommenderas eftersom de innehåller fördelaktiga omega fetter.

För alla sjukdomar i hjärt-kärlsystemet rekommenderar nutritionists att eliminera livsmedel som ökar nivån av skadligt kolesterol från kosten. De förvärrar signifikant patientens tillstånd.

Särskilda fall

Hos barn

Absolut alla barn, både friska och med olika diagnoser, drar nytta av att äta mat som ökar nivån av högdensitetslipoproteiner och begränsar i kosten de som ökar koncentrationen av LDL. Den första ger barnet den dagliga normen av friska fetter (omega-3) av animaliskt ursprung, som spelar en viktig roll i utvecklingen och bildandet av barnets kropp. Den senare har oftast en negativ effekt på växande organ. Dessutom bör en sådan diet följas av alla som har en förutsättning för hjärt-kärlsjukdomar från en ung ålder.

Den dagliga konsumtionshastigheten för barn är högst 250 mg. Med en ökad nivå av LDL-platta minskar till 200 mg.

Hos kvinnor

Kvinnor i sina liv upplever flera gånger allvarliga hormonella utbrott (graviditet, förlossning, klimakteriet). Detta orsakar övervikt, diabetes, ateroskleros och andra sjukdomar. Därför behöver de bara hålla sig till en diet med ett förbud mot livsmedel som ökar kolesterolet. Egenheten hos denna diet är att det är nödvändigt att begränsa även de produkter som ökar koncentrationen av fördelaktiga lipoproteiner (t.ex. fet fisk) eftersom de är för höga i kalorier. Utgång - om möjligt ersätt dem med vegetabiliska fetter (olivolja, nötter, avokado)

Den dagliga konsumtionsgraden för kvinnor är inte mer än 300 mg. Med en hög nivå av LDL - 250 mg.

Hos män

Till skillnad från kvinnor kan män inte neka mat av animaliskt ursprung utan konsekvenser. För dem är det moraliskt svårt, och experter tenderar fortfarande att tro att det manliga reproduktionssystemet lider av det. Därför är huvudmarkören i valet kvalitet för lipoproteiner - de är höga eller låga. Den första måste ingå i kosten, den andra - för att se att den dagliga konsumtionen inte överskrids (för män är det samma som för kvinnor, se ovan).

Hos äldre

Efter 50 år ökar risken att utveckla CVD, och frågan om att välja rätt mat för en hälsosam och samtidigt näringsrik kost blir mer akut än någonsin. Måste uteslutas eller begränsas väsentligt till de som ökar skadligt kolesterol i blodet. Men att öka koncentrationen av fördelaktiga lipoproteiner måste inkluderas i kosten. De stärker inte bara blodkärlens väggar, som blir mer ömtåliga genom åren, men förbättrar även blodets biokemi (lägre LDL). De ger också kroppen med fördelaktiga fleromättade fettsyror som saktar åldringsprocessen.

Den dagliga konsumtionshastigheten efter 50 år är högst 300 mg (och endast med produkter från den gröna listan). Med en hög nivå av LDL - 200 mg.

listor

Alla produkter som ökar kolesterol i blodet, villkorligt uppdelade i tre huvudlistor, vilket borde vara en påminnelse för alla som är utsatta för hjärt-kärlsjukdomar. Det finns ytterligare en fjärde, men det är något annorlunda än resten.

Grön lista

Vad ingår: mat som ökar bra kolesterol.

  1. Innehåller regelbundet i kosten.
  2. Exponera fisk, kött och skaldjur till ångbehandling.
  3. Andra tillagningsmetoder är tillåtna, men inte så användbara.
  4. Stek är förbjudet.
  5. Att övervaka att nivån på konsumerat kolesterol inte överstiger dagskursen.

Deras komposition: innehåller friska omega fetter (PUFA).

Fisk innehåller friska omega fetter och ökar bara det "bra" kolesterolet i vår kropp.

Åtgärd på kroppen:

  • Öka inte nivån av LDL - bara HDL;
  • stärka blodkärlens väggar
  • de rensas av aterosklerotiska plack;
  • förhindra utvecklingen av många CVD.

Den första "gröna" listan - produkter som innehåller kolesterol:

  • karp, vild lax, pollock, hälleflundra, sardiner i olja, stellate stur, sill, makrill, tonfisk, ål, öring, gädda;
  • kefir (1%), vassle, hemlagad ost (högst 4% fett), mager mögelost;
  • räkor, kräftor
  • lamm kött

Den andra "gröna" listan - produkter som inte innehåller kolesterol:

  • avokado, apelsiner;
  • Brysselkål, sötpotatis, äggplanter;
  • oliverad olivolja och canola;
  • valnötter, mandel, hasselnötter, jordnötter, pistaschmandlar;
  • brunt ris;
  • sojabönor, lima och röda bönor;
  • grönt te och svart;
  • bitter choklad, torrt rött vin;
  • bär (alla sura).

Om blodprovet visade att nivån på HDL är under normal (hos kvinnor kommer köttet från vilda djur att vara en utmärkt källa till fördelaktiga proteiner, men du ska inte använda det för ofta

Åtgärd på kroppen med korrekt användning:

  • tillåter dig att kontrollera balansen mellan bra och dåligt kolesterol;
  • medan de förlorar vikt, bidrar de till bevarande av muskelmassa
  • användbart för diabetes.

"Gul" lista över produkter som ökar nivån på LDL:

  • spel (roe hjort, vilt)
  • kalkon;
  • naturlig yoghurt;
  • kefir (mer än 1% men mindre än 3%);
  • getmjölk;
  • hästkött;
  • kaninkött
  • kycklingbröst;
  • mjölk (mer än 2% och mindre än 3%);
  • grädde (mindre än 30%);
  • kockost (med en procentuell fetthalt)
  • slaktkycklingar;
  • äggen.

Produkter från den gula listan ökar endast kolesterol om de konsumeras för ofta och i stora mängder. Därför måste de kunna begränsa kosten.

"Röd" lista

Vad ingår: mat som ökar dåligt kolesterol.

  1. Förbud att använda i någon form.
  2. De behöver hitta ett likvärdigt alternativ: i stället för nötkött och fläsk - kycklingbröst, i stället för feta mjölkprodukter - fettsyror etc.
  3. Om du behöver äta dem (på besök eller av medicinska skäl) missbrukar du inte det. Serveringsstorlek - minimum. Ta bort allt fett med kött.

Deras komposition: högt kolesterol och fett.

Åtgärd på kroppen:

  • öka blodnivåerna hos lågdensitetslipoproteiner;
  • bidra till bildandet av aterosklerotiska plack;
  • öka risken för ateroskleros och andra CVD;
  • främja viktökning
  • förvärra tillståndet med diabetes och i ålderdom
  • bryta mot lipidmetabolism, sakta ner lipolys och allmän metabolism.
Äggpulver är en av ledarna bland produkterna med innehållet av skadligt kolesterol

"Röd" lista över produkter som ökar nivån på LDL:

  • nötkött;
  • rökt korv;
  • kyckling lår och shin;
  • smör;
  • mjölk (mer än 3% fett);
  • leverkärl;
  • lever, njurar, hjärtan, hjärnor (nötkött, fläsk);
  • wieners, korv;
  • fläsk;
  • grädde (mer än 30%);
  • gräddfil
  • hård ost och bearbetad
  • anka kött;
  • nötkött tunga;
  • äggpulver.

Många, med tanke på kycklingen en användbar proteinprodukt, misstänker inte ens att några av dess delar är ganska skadliga i hjärt-kärlsjukdomar och ökar LDL-nivån. Andra köper mjölk i affären, inte uppmärksam på dess fetthalt, och allt som är mer än 3% förvärrar tillståndet för fartygen och välbefinnandet. Därför är denna lista värt en närmare titt.

"Svart" lista

Det finns en annan lista som är viktig för dem som lider av hyperkolesterolemi, CVD, diabetes och övervikt.

Vad ingår: mat som inte har ett enda gram kolesterol, men trots detta ökar de kraftigt i blodet, vilket påverkar andra faktorer.

Regeln för deras användning är en sak: att eliminera från kosten helt och hållet. Det finns inget behov av att ersätta dem, eftersom fördelarna med dem är minimala.

Deras komposition: innehåller inte kolesterol, oftast enkla kolhydrater, har ett högt glykemiskt index.

Åtgärd på kroppen:

  • bryta mot fettmetabolism, lipolys, allmän metabolism;
  • öka LDL-nivån på grund av det faktum att de orsakar en kraftig ökning av glukos i blodet;
  • bidra till bildandet av plack i kärlen;
  • provocera viktökning
  • öka risken för diabetes.

De bör undvikas inte bara av dem som riskerar att utveckla ateroskleros, men också av alla som värdesätter sin egen hälsa. De är också strängt kontraindicerade i diabetes och viktminskning.

"Svart" lista över produkter som ökar nivån på LDL:

  • konfekt: mousses, maränger, kakor, marsipan, grädde, soufflé, kakor, eclairs;
  • sötsaker: godis, sylt, sylt, marshmallows, choklad, gelé, marmelad, rostad, sylt, kandad frukt, pastila, halva, confiture, pajer, ostkaka, rullar, muffins, munkar, muffins, kakor, pepparkakor;
  • transfetter: smör, raffinerade vegetabiliska oljor, margarin, majonnäs, rostade jordnötter, popcorn, friterad mat, chips;
  • kaffe, alkohol (utom rött vin), kolsyrade drycker.

Om du kan använda dessa listor och använda de produkter som anges i dem korrekt kan du inte vara rädd för dina hälso- och testresultat. Med denna diet, om den kombineras med läkemedelsbehandling av hyperglykemi, kommer testen att vara normal (om sjukdomen inte körs).

Individuella rekommendationer

Människor som redan lider av ateroskleros, hypertoni, diabetes, övervikt och CVD bör alltid skriva ut listor över livsmedel som ökar kolesterolnivåerna i blodet. För dem kan det vara en fråga om liv och död att upprätta rätt meny. Genom att ordentligt fördela de "gröna" och "gula" listorna i kosten och avvisa de "röda" och "svarta" listorna är det möjligt att normalisera nivån av LDL-kolesterol och väsentligt förbättra välbefinnandet.

De som följer principerna om god näring eller har en predisposition till CVD bör strikt följa det dagliga intaget av kolesterol (300 mg). Det finns tabeller som visar hur mycket detta ämne finns i en viss produkt - de tillåter oss att inte överskrida den rekommenderade siffran (presenteras nedan). Detta kommer att skydda hjärt-kärlsystemet från många problem och minska risken för sjukdomar som är förknippade med det.

Snabbmat

Vi bör också nämna produkter som ökar kolesterolnivåerna med så mycket som 45%. De kan inkluderas i två listor samtidigt - "röda" (eftersom de själva innehåller det här skadliga ämnet i stora mängder) och "svart" (innehåller inte det, men de bör uteslutas från kosten för alltid).

Snabbmat bör elimineras från din kost för alltid.

Det här är allas favorit snabbmat:

  • varmkorv;
  • hamburgare;
  • cheeseburgare;
  • smörgåsar;
  • nuggets;
  • shawarma etc.

De innehåller ett stort antal transfetter som skadar kärl och hälsa i allmänhet. De är kontraindicerade i nästan alla sjukdomar.

Omedelbart uppstår frågan om inte mindre populär sushi. Situationen är annorlunda med dem. De som innehåller lax, tonfisk och ål är unikt användbara eftersom de innehåller omega fetter. Samtidigt analysera mer detaljerat vad som användes för deras förberedelser. Många såser, japanska omelett, kaviar, mjukost kan öka LDL i blodet. Dessutom, om fisken är färsk - det är användbart, om rökt - det är bättre att inte beställa sådana rullar.

Den säkraste: Philadelphia, Kalifornien, Unagi, Maguro (i sin klassiska version).

Tempura bör undvikas, eftersom det inte är känt exakt hur de bakas - med transfetter eller ej.

Konventionellt kan sushi, rullar, gunkans och andra fiskrätter från det östliga nationella köket tillskrivas den "gula" listan över produkter. Deras användning är nödvändig för att begränsa och noga studera kompositionen.

tabeller

För att följa det dagliga intaget av kolesterol kan du använda datatabellerna.

  1. Produkter av bekvämlighet är indelade i matkategorier och ordnade i alfabetisk ordning.
  2. Kolesterolhalten anges i mg - hur mycket det står för 100 g av produkten.
  3. Kolesterolintervallet för vissa produkter visar en skillnad på 10-30 mg. Det beror på graden av fettinnehåll. Ju större det är desto högre är dess nivå.

Tabell över kolesterol i kött och slaktbiprodukter

Tabell av kolesterol i ägg

Tabell av kolesterol i fisk och skaldjur

Tabell över kolesterol i mejeriprodukter

Tabell av kolesterol i fetter och oljor

Vi rekommenderar också att du bekantar dig med mat som reducerar skadligt kolesterol och rena kärl. Om detta i en separat artikel.

Vilka livsmedel ökar blodkolesterolet

Högt kolesterol är inte alltid en manifestation av metaboliska störningar, oftare stiger den på grund av undernäring. Men, oavsett vad som orsakade de höga siffrorna som ett resultat av test, måste du gå på en diet. Vilka livsmedel ökar kolesterolet? Och vad måste uteslutas från kosten för alltid?

Ingen anledning att oroa dig, det finns bara spannmål och råa grönsaker utan salt och olja är inte nödvändigt. Allting är mycket lättare. Absolut måste ge upp bara snabbmat, majonnäs, rökt kött och läsk. Men listan över livsmedel som måste begränsas vid höga kolesterolnivåer är ganska voluminös.

Varför behövs det, detta kolesterol?

Det finns så mycket skrivet om farorna med kolesterol att du inte kan undra varför du behöver det alls? Vad är det så? Vissa tror ens att detta är något skadligt ämne som kommer in i blodet från produkterna. Det är det inte.
Om du analyserar dess innehåll i kött och slaktbiprodukter, visar det sig att det högsta innehållet i hjärnan.

Vad betyder detta? Skadliga ämnen ackumuleras vanligtvis i levern, vilket filtrerar blodet i njurarna, i tarmarna. Men i hjärnan - varför? Självklart, för normal hjärnfunktion behövs kolesterol först. Och också - för bildandet av hormoner. Nervsystemets aktivitet utan det är omöjligt!

Men hur är skleros och sådan? Är kolesterol eller?

Naturligtvis är en förhöjd nivå av kolesterol i blodet en verklig hälsorisk, det är ett faktum. Men jag vill ge en analogi med blodtrycket. Med kraftigt ökat - risken för stroke är hög, och med en kraftigt minskad och svimning kan du falla! De förlorar medvetenhet och brist på socker i blodet.

De som har vägrat alla produkter som innehåller kolesterol löper inte risken för svimning. Bara för att kolesterol produceras i levern. Det visar sig att endast 20-30% kolesterol kommer in i blodet från smält mat, och resten produceras i själva kroppen. Och om plötsligt upphör kolesterol med mat alls, då kommer hjärnan att ge en signal till levern: att öka produktionen av kolesterol!

Det är som att få en kall dusch vid hög temperatur: stress för en person, och temperaturen stiger till sin tidigare nivå om en halvtimme.

Nyfiken faktum. Under andra hälften av förra seklet, när sambandet mellan kolesterol och ateroskleros upptäcktes, började de i USA att rekommendera dieter som helt eliminerar fet mat. Fettfri stekost och kefir, grönsaker, frukter, spannmål.

Då visade det sig att en sådan diet bara är till nackdel för hälsan. Levern är tvungen att arbeta i nödläge, stress för hela kroppen. Ett tag gick kolesterolet ner, men allt upprepades. Och folk började gå upp i vikt i en snabb takt.

Näring bör balanseras - proteiner, fetter, kolhydrater och fibrer. Byt ut en med en annan kommer inte att fungera. Om mindre än ett halvgram per dag kommer till ett kilogram med mat är situationen kritisk. Om situationen inte förändras i flera dagar, går kroppen in i stramningsläge. I stället för att använda det befintliga fettet ackumulerar kroppen det!

Naturliga produkter i sig är i allmänhet inte farliga. Dålig matlagning, dålig kombination och överdriven ätning är skadliga.

Så bland produkterna som kokas söta kakor med ägg, ingen skadlig. Och likväl kan en sådan produkt öka kolesterolnivåerna.

Genom att öka kolesterolhalten reagerar kroppen på mat som är tung för digestion eller överdriven volym. Från sallad av grönsaker med gräddfil kommer det bara att gynna, och lite smör som läggs till gröt kommer inte att skada hälsan.

Men många av de rätter som perfekt integreras av friska människor, för de som har högt kolesterol är skadliga. Till exempel glass, saltad fisk.

För dem med nedsatt lipidmetabolism är det viktigt att begränsa inte bara fett i kosten utan även kolhydrater. Och ändå - vanligt bordsalt.

Farlig produktlista

Alla skadliga produkter är förbjudna. Dessa inkluderar chips, saltade croutoner, rökt kött, korv, ketchup, majonnäs. Sött läsk, öl, drycker med tillsats av alkohol. Margarine och sprider sig.

Den andra gruppen är sötsaker. Socker hjälper till att öka kolesterolet i större utsträckning än fet mat. Men de livsmedel där både fett och socker är många samtidigt är särskilt farliga.

Och det spelar ingen roll, vegetabilisk eller mjölkfett i kompositionen. Så, om människor som inte har några problem med kolesterol, skadar halvah inte i rimliga mängder, då med högt kolesterol, kan det inte vara.

Kött: allt är inte lätt

Från köttet under strikt förbud korv, korv, rökt kött, inklusive kebabs.
Det går över mängden kolesterol i levern, lever, hjärna, bacon. Och också - i lamm.

Andra köttstycken kan ätas. Men en vecka kan du äta högst 600 gram för män och en halv kilo för kvinnor. Matlagningsmetoder - släckning utan tillsättning av fett, bakning i folie och, naturligtvis, kokning. Med kyckling och kalkon misslyckas innan förberedelse för att ta bort huden.

Även praktiskt taget friska människor borde bara äta stekta köttbullar en gång ibland. De som har problem är inte värda det alls.

Och, naturligtvis, inga pannkakor eller köttpatties.

När det gäller fett, ja, det bryter rekord i animaliskt fett. Men ingen äter det mycket! En tunn skiva av en smörgås har råd, men inte mer än en, och inte varje dag. Många gillar färsk bacon att koka i lökskinn. Eller salt. Men inte rökt, inte bacon eller bacon.

skaldjur

Påståenden att skaldjur är oerhört hjälpsamma med högt kolesterol är felaktigt. När allt är viktigt är det inte bara vad maten bereds av, utan också hur.

Kokad i kryddig marinade diskar kommer inte att ta med. Även saltad fiskro är inte en dietprodukt. Men en smörsmörgås på en bit vitlök är bättre kvar för andra. För skaldjur ingår sushi och krabba pinnar. Men listan över livsmedel som kan ätas med en hög nivå av kolesterol, kommer de inte att falla.

Du kan äta fisk, om du bager den i folie, stuv den med grönsaker eller koka den. Om konserverad mat, och ännu mer så - saltad eller rökt fisk kan inte vara någon fråga.

Men för sådana produkter som fiskmjöl, bläckfisk, fräsch eller frystfryst, är de rika på protein, även om det finns mycket fett i dem. Detta bör beaktas vid upprättandet av menyn.

När det gäller kolesterol per gram produkt kan de klassificeras som förbjudna. Men i verkligheten måste ägg vara i kosten.

Kyckling - inte mer än två gånger i veckan och en sak i taget. Vaktelägg är bra på grund av den lilla storleken av skadligt fett i varje flera gånger mindre än i kyckling och vitaminer - ännu mer. Därför kan du äta vaktelägg varje dag, men en testikel är tillräcklig för mottagning.

I vilken form? Ångad omelett, kokt, "mjukkokt" eller rå - vem gillar vad.

Är alla nötter användbara?

Valnötter, hasselnötter och mandlar, men innehåller mycket fett, är värda det. Men jordnötter innehåller nästan inga vitaminer, vi måste avstå från sådan delikatess.

Torkade, men inte stekt solrosfrön, pumpafrön och sesamfrön är bra för hälsan. Men på dagen borde de totala nukleolerna av nötter och frön äts cirka 50 gram, inte mer.

Regler för hälsosam kost

Definiera vad man ska laga mat för idag, vi måste överväga följande:

  1. Måltider bör vara fyra måltider;
  2. Salter inte mer än 5 gram per dag, med beaktande av dess innehåll i färdiga produkter.
  3. Inte övermål, särskilt på natten.
  4. Mat bör vara måttligt tillfredsställande, så att efter ätning finns ingen känsla av hunger;
  5. Förhållandet mellan animaliska och vegetabiliska proteiner - 2 till 1, medan per kg vikt från 1 till 2 gram protein per dag;
  6. Fetter per dag - 0,5 - 0,6 g (per kilogram). Det borde finnas dubbelt så många växter som djur;
  7. Per dag måste du dricka minst 3 glas rent vatten;
  8. Instant kaffe är strängt förbjudet.

Mat som behandlar

Det visar sig att det finns mat som sänker kolesterolet. I princip är det grönsaker.

  • Ledaren i helande åtgärder är morötter. Det är användbart för lever, njurar, daglig konsumtion av 100 gram per dag minskar mängden överskott kolesterol. I stora mängder är det inte nödvändigt att äta morötter.
  • Tomater. Om det inte finns några problem med njurarna och gastriten kan du dricka 2 koppar tomatsaft per dag. Detta kommer att ge en daglig dos av lycopen - ett ämne som inte bara hjälper till att minska kolesterolet, utan också ett tillförlitligt förebyggande av cancer. Det är viktigt om du förbereder saften för vintern hemma, lägg inte till något annat än salt. Under säsongen är det bättre att äta färska tomater.
  • Vitlök. Det förhindrar inte bara kolesterol från att sätta sig på blodkärlens väggar, men kan också lösa de befintliga insättningarna! Före användning ska den finhackas och tillåtas oxidera något i luften. Allicin bildas, vilket tar bort överflödigt kolesterol. Du kan blanda den riven vitlök med citronsaft 1 till 1 och låt den brygga, och sedan på kvällen 2 timmar före sänggåendet, drick en tesked blandningen och drick vatten, då blir det ingen lukt av vitlök från din mun!
  • Pumpa. Pumpasmassa eller pumpajuice med massa minskar effektivt farliga indikatorer i blodprov. Fördelen är att pumpa massa lätt smälts, det finns inga kontraindikationer för dess användning. Dessutom mättar pumpan perfekt, trots att dess kaloriinnehåll är lågt. En fantastisk produkt som läker hela kroppen, är pumpafrö. Pumpaolja som finns i dem är en unik multivitaminberedning. Naturligtvis borde de torkas på en något varm plats eller vid rumstemperatur.
  • Gurkor, zucchini. Främja borttagandet av överskott av kolesterol och viktminskning. Rik på kalium. Lätt att smälta.
  • Fiskolja Naturligtvis pratar vi inte om kapslar, utan om fett som finns i skaldjur. Fet fisk innehåller Omega 3 fettsyror och andra fördelaktiga ämnen. Men matlagning vid höga temperaturer förstör näringsämnena. Baka i ugnen vid hög temperatur och ännu mer så att du inte kan steka fett fisk! Endast kokande och stygning. Fisk är användbar för hjärtproblem, på grund av innehållet i taurinsyra, fosfor och kalium.

Det handlar inte bara om produkterna.

Att sänka kolesterol i blodet till normen är inte tillräckligt för att ersätta de skadliga produkterna med användbara och begränsa kaloriintaget. Otroligt nog spelar en viss roll även när du går och lägger dig. Det är nödvändigt att justera dagens läge så att det går 23 timmar att ligga i sängen.

Otillräcklig fysisk aktivitet stör också återhämtningen. Men det är inte nödvändigt att anmäla sig till en gym.

Om du kan, bör du prenumerera på poolen. Om inte - du kan begränsa skidåkning eller cykling och gymnastik hemma på mattan. Lasten måste ökas gradvis.

Daglig varm dusch, och ännu bättre - en kontrast. Förbättrar ämnesomsättningen, hjälper till att normalisera lipidmetabolism.

Kolesterolhöjande livsmedel

En av de viktigaste behandlingarna för patienter med högt kolesterol är näringskorrigering. Du borde veta att upp till 20% av allt kolesterol kommer med mat. Daglig konsumtion av livsmedel med hög fetthalt kan öka nivån av skadliga lipoproteiner i blodet, leda till deponering av kolesterolplakor, utveckling av ateroskleros och dess farliga komplikationer. För förebyggande och behandling av sjukdomen, för det första rekommenderar läkare att man eliminerar från dietprodukter som ökar kolesterol i blodet.

Varför ökar kolesterolet farligt?

Kolesterol är en viktig substans för människokroppen, och dess kemiska struktur är fet alkohol. Det är ett byggmaterial för cytoplasmatiska membranet i alla celler och en integrerad del av hormoner och vitaminer. Därför produceras det mesta av levern och konsumeras av kroppen efter behov.

Kolesterol från mat är en slags reserv och används även för dagliga behov. Om dag för dag överskrider det rekommenderade dagliga intaget av detta ämne, kommer kolesterol att cirkulera i överskott i kompositionen av lipoproteiner - komplex "fett + protein". I stora mängder är dessa komplex (i synnerhet låg densitet - mättad med fet alkohol och fattiga i protein) de värsta fienderna för hjärtan och blodkärlens hälsa. Att lägga sig på väggarna i artärerna och stärka bindväv bildar de täta aterosklerotiska plack som helt kan täppa till kärlets lumen. I detta fall störs blodcirkulationen av organ och vävnader och deras nekros uppstår - oreparabel död. Hjärtat och hjärnan "känner" bristen på syre och näringsämnen snabbast, därför är de vanligaste komplikationerna av ateroskleros:

  • myokardinfarkt;
  • akut kranskärldöd;
  • stroke.

Det är värt att notera att risken för att utveckla ateroskleros vid ålder mindre än 50 år är högre hos män än hos kvinnor. Detta beror inte bara på det faktum att män är mer mottagliga för skadliga vanor och stress, vilka är predisponeringsfaktorer för utvecklingen av sjukdomen, men också för de skyddande egenskaperna hos kvinnliga könshormoner. Östrogener "skyddar" blodkärl och tillåter inte att kolesterol stiger väsentligt över normalt. Incidensen är lika med äldre patienter, eftersom den skyddande effekten av kvinnliga könshormoner är fullbordad.

Den optimala nivån av kolesterol för friska människor och patienter med ateroskleros är 5,0 mmol / l och lägre. Detta är indikatorn för att sträva efter att undvika deponering av aterosklerotiska plack. Om en patient diagnostiseras med ateroskleros och kolesterolvärdena överskrider det optimala, förutom en diet med begränsning av vissa produkter och inkludering i andra människors kost kan läkaren ordinera lipidsänkande läkemedel för att korrigera fettmetabolism.

De normala värdena för varje åldersgrupp av patienter varierar mellan 3,5 och 5,5 mmol / l. Om en person har en tendens att öka koncentrationen av kolesterol i årliga undersökningar, är detta en anledning att ta de första stegen och eliminera livsmedel som ökar den från den dagliga kosten. Detta kommer att ge sina resultat och kommer att fungera som effektiv förebyggande av ateroskleros.

Höga kolesterolvärden är 6 mmol / l och högre. Dessa indikatorer indikerar betydande överträdelser av fettmetabolism. Att öka koncentrationen av fettalkohol kan inte bara felen i kosten, användningen av livsmedel mättade med fasta fetter, men också interna orsaker, såsom nedsatt metabolism, diabetes, en kronisk ökning av blodtrycket.

Kolesterol över 7,8 mmol / l indikerar en kritisk ökning av detta värde. Det är säkert att säga att ateroskleros hos en sådan patient redan existerar och hans liv är i fara: Dödliga komplikationer av sjukdomen kan utvecklas när som helst.

Livsmedel som höjer kolesterol

I den dagliga kosten hos den genomsnittliga personen finns det alltid produkter som ökar kolesterolhalten i blodet. Först och främst är det kött, fjäderfä, fisk, mjölk, mejeriprodukter och ägg, mättade med animaliskt fett. Intressant kan vegetabiliska fetter inte öka kolesterolet eftersom de har en annan kemisk struktur. De är rika på animaliskt fettanalog sitosterol och fleromättade fettsyror, normaliserar fettmetabolism och har en fördelaktig effekt på kroppen. Sitosterol kan binda med kolesterolmolekyler i tunntarmen och bilda olösliga komplex som absorberas dåligt i blodet. På grund av detta kan vegetabiliska fetter minska koncentrationen av skadliga lipidfraktioner i kroppen och öka koncentrationen av fördelaktiga anti-atogena lipoproteiner. Därför är inskriptionen på etiketten av solrosolja "Våra produkter inte innehåller kolesterol" något annat än en tillverkares reklamkampanj.

Det är värt att notera att risken för att utveckla ateroskleros påverkas inte bara av kolesterolhalten i en viss produkt utan också av vilken typ av fettsyror som råder i det - skadligt mättat eller anti-atogeniskt omättat. Till exempel är biff talg, förutom höga halter av fettalkohol, rik på fasta mättade fetter. Naturligtvis är det en "problem" -produkt när det gäller bildandet av ateroskleros och dess komplikationer. Regelbunden konsumtion av fettbiff kan öka kolesterolnivån till betydande antal. Enligt statistiken, i länder där grunden för kosten är nötkött, är incidensen av ateroskleros fortfarande en av de högsta i världen.

Trots kolesterolhalten är havsfisk (särskilt lax, lax, makrill, sill) rik på fleromättade fettsyror. På grund av detta reglerar den lipidmetabolism i kroppen.

Därför kan alla livsmedel som är höga i kolesterol delas in i tre stora grupper:

  1. "Röd lista" - de livsmedel som väsentligt ökar kolesterolet. Det rekommenderas att utesluta (eller begränsa så mycket som möjligt) dem från din kost;
  2. "Gul" lista - produkter som ökar kolesterolet i mindre utsträckning, eftersom de innehåller komponenter som är användbara för fettmetabolism.
  3. "Grön" lista - produkter som trots den höga kolesterolhalten har en positiv effekt på lipidmetabolism i kroppen.

Kolesterolhalten i livsmedel som kan öka skadliga lipoproteiner och orsaka utvecklingen av ateroskleros presenteras i tabellerna nedan. Det bör förstås att koncentrationen av kolesterol i produkten i stor utsträckning påverkas av djurets förhållanden på gårdarna.